Жители Назаровского района рискуют заразиться опасным паразитом

Жители Назаровского района рискуют заразиться опасным паразитом

Рыба реки Чулым является переносчиком дифиллоботриоза и описторхоза. Основной причиной заражения является употребление речной рыбы, подвергнутой недостаточной термической обработке, а также сушеной, вяленой, недостаточно просоленной. Заражение дифиллоботриозом происходит при употреблении щуки и икры щуки, реже - окуня. Описторхоз передаётся в основном плотвы и сороги, ельца, карпа, леща, язя.

Продолжительность жизни паразитов – 20-30 лет. Их количество увеличивается при употреблении очередной порции зараженной рыбы. Внутри тела человека паразит не размножается. Паразит погибает при варке рыбы не менее 20 минут от начала закипания, при жарении рыбы небольшими кусками в течении 25-30 минут, при солении рыбы из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы не менее 2-х недель, при замораживании рыбы при минус 400С - 7 часов, при минус 280С - 32 часа.

Для профилактики заболеваний необходимо: требовать у продавцов речной рыбы результаты экспертизы на паразитарные заболевания; не использовать в пищу свежую или малосоленую рыбу, пробовать сырой рыбный фарш; употреблять только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу; после разделки рыбы тщательно мыть кухонные орудия и посуду; проводить дегельминтизацию населения и животных; соблюдать правила гигиены на берегах водоемов; не кормить сырой рыбой кошек, собак.